Azahares o flor de azahar es el nombre de varias flores blancas, por antonomasia, la del naranjo, limonero o cidro. El nombre procede del árabe hispánico azzahár, y este del árabe clásico az-zahr (flores). El nombre se asocia popularmente a la flor de naranjo, la más apreciada por su belleza, aroma y propiedades tradicionalmente consideradas terapéuticas. Es ingrediente esencial en varias infusiones por sus propiedades sedante. De la flor de azahar se destila también el aceite esencial nerolí. Este tipo de flor se puede presenciar en naranjos repartidos por Valencia ,Málaga, Córdoba o Sevilla durante la época primaveral, la cual despide un aroma peculiar que se expande por todas sus calles. En Málaga, Córdoba y Sevilla se suele relacionar con la Semana Santa, ya que suele brotar en los días que anteceden a la misma.
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